Por conta da incrível vocação ultramarina e do longo convívio com o Oriente e a África, os portugueses se tornaram grandes divulgadores e multiplicadores de plantas e de formas de comer em todos os lugares onde estiveram - que não foram poucos. Por onde passaram fincaram mudas e experimentaram comidas.
Temos o exemplo do coqueiro, que desembarcou no Brasil em 1553 para dar sombra, água fresca, leite, óleo, comida, palha e frescor à costa. As mudas vieram de Cabo Verde, uma das ilhas atlânticas transformadas, pelos lusos, em hortos experimentais de plantas asiáticas. Alastraram-se, principalmente, da Bahia ao Ceará, como obra do português, esse grande mercador de cheiros que trouxe também as palmeiras, que acabaram contribuindo para enriquecer as paisagens costeiras quase carecas, devido à extração do pau-brasil, dos jatobás e de todas as boas madeiras da terra.
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